Урок 3. Чем питается ваш мозг
Мозговая деятельность, совсем как физические упражнения, сопровождается обменом и химическими преобразованиями. Само собой разумеется, это не совсем те субстанции, которые удовлетворяют нужды мускулов и мозга. Многочисленные опыты позволили определить, что нервные и мозговые клетки нуждаются в кальции. Чрезмерное обеднение в кальции вызывает нервные расстройства, ведущие от простой нервозности к бессоннице и судорогам. Вот почему некоторые болеутоляющие основываются на кальции. С другой стороны, известно, что химическая активность сопровождается потерей фосфорной кислоты и солей кальция в мочу. И следует, со всей очевидностью, компенсировать эти потери фосфора и кальция предпочтительно питанием: сыр (специальные бродящие массы, швейцарский, голландский и честер), яйца, ростки зерна, миндаль, орехи несут
Несытый мозг
Почему ни многочисленные диеты, ни системы изнурительных упражнений, как правило, не позволяют раз и навсегда сбросить лишний вес? Профессор медицины Ахим Петерс из университета Любека (Германия) считает, что виноват в этом мозг. Головной мозг требует для работы огромное количество энергии. Хотя он составляет только 2% от веса тела, на него уходит 50% ежедневного потребления углеводов (в пересчёте на глюкозу — а именно в форме глюкозы пища поступает с кровью в разные органы — это 100 г в сутки). В моменты наиболее напряжённой работы мозг забирает до 90% поступающих углеводов. Мозг стремится сохранять свои энергетические ресурсы. После длительного голодания почти все органы —
